lunedì 6 febbraio 2017

E se facessi un budino al cioccolato ?




Della mia passione per il cioccolato non ne faccio certo mistero, ogni occasione è buona per una piccola gratificazione . Oggi pomeriggio ho trovato nel mio cassetto una piccola bilancia .... un acquisto fatto qualche tempo fa in Austria e ancora mai utilizzata. Ho pensato di inaugurarlo per pesare le dosi del mio budino al cioccolato, un dolce al cucchiaio che io preparo  molto spesso poichè  è veloce, sano,  e piace molto anche alle ragazze. 

Una rapida occhiata nel frigo e in dispensa : latte , burro , farina cacao amaro .....c'è tutto , si può procedere .

La ricetta in fondo al blog 






































Budino  al cioccolato :  dosi per  sei persone

1/2 lt           litro  di  latte  intero
1 dl             acqua
70/80 gr     zucchero semolato
70  gr.        burro
60/65 gr.    di farina  00
la buccia di  mezzo limone  non trattato


Mettete il latte  , l'acqua il burro  e lo zucchero in una pentola con il fondo spesso e fate scaldare   mescolando finchè il burro e lo zucchero si sciolgono , Togliete dal fuoco, nel frattempo  mescolate la farina e il cacao , metteteli  in un setaccio e delicatamente  amalgamateli al latte caldo mescolando con una frusta facendo attenzione che non si formino dei grumi  , Ora potete aggiungere le bucce di limone, rimettete sul fuoco moderato ,il composto si addensa velocemente e  se non mescolate tende ad attaccare sul fondo della pentola.  Lasciate sobbollire per  6/7 minuti , finchè vedete che il budino è pronto . Nel frattempo avrete preparato uno sciroppo  di  liquore o  acqua e zucchero  per bagnare il vostro  stampo da budino o le vostre coppette monoporzione ( così quando le dovrete versare il budino si staccherà facilmente ) . Ricordate di  togliere le bucce di  limone !  mettete al fresco per qualche ora e servite con della panna montata e/o qualche biscottino .

6 commenti: